Цветная капуста по-корейски

Если вам по душе пикантная азиатская кухня и кисло-сладкие вкусы, возьмите на заметку предложенный рецепт. Маринованная по-корейски цветная капуста сможет стать оригинальной закуской для повседневного ужина либо заменить гарнир на праздничном столе. Очень просто, быстро и недорого!

Ингредиенты:

• цветная капуста 800 грамм;
• морковь 1 шт.;
• вода 1 литр;
• уксус 9% 150 мл;
• чеснок 3 зубчика;
• перец чили 0,5-1 шт. или по вкусу;
• сахар 2 ст. ложки без горки;
• соль 2 ст. ложки без горки;
• растительное масло 50 мл;
• приправа для моркови по-корейски 10 грамм либо 

  смесь перцев, паприка и кориандр 10 грамм.
  

Приготовление:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кастрюлю с кипятком, отварить в течение 5-7 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.

2. Пока варится капуста, приготовить маринад: вскипятить 1 литр воды, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло и прогреть на слабом огне до растворения сахара и соли.
3. Выложить капусту в ёмкость для маринования, залить маринадом и оставить до полного остывания маринада.
4. Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.
5. Чеснок и перец чили мелко нарезать.
6. Петрушку мелко нарубить.
7. Когда капуста с маринадом остынет, добавить морковь, чеснок, перец чили, петрушку и приправу для моркови по-корейски.
8. Перемешать всё, нарыть крышкой и поставить в холодильник на 4-6 часов.
9. Перед подачей слить из капусты маринад.
10. Хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 4-х дней.

Приятного аппетита!