Кабачковый торт с помидорами и сыром

Закусочный кабачковый торт - популярная летняя закуска. Кабачковые блинчики получаются нежными и мягкими, а начинку можно выбирать по вкусу. Этот тортик необычный, аппетитный и яркий, и ваша семья и гости будут в восторге от этого блюда!

Ингредиенты:

• кабачки 1 кг.;
• яйцо 4 шт.;
• помидоры 4-5 шт.;
• мука 4 ст.ложки;
• майонез (или натуральный йогурт) 200 грамм;
• чеснок 2 зубчика;
• сыр твёрдый 50 грамм;
• зеленый лук несколько веточек;
• зелень по вкусу;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Кабачки натереть на терке и слегка отжать от лишней влаги.
2. Добавить яйца, соль, перец и хорошо перемешать.
3. Постепенно добавлять муку, помешивая, чтобы тесто получилось как для приготовления оладий.
4. На сковороде разогреть растительное масло, выложить примерно 2 ст.ложки теста и разровнять, придавая форму блина. Чтобы кабачковые блины не рвались, готовить их надо на сковороде небольшого диаметра.
5. Обжарить блины по 2-3 минуты с каждой стороны. Должно получится 5-6 кабачковых блинов. 
6. Майонез (или натуральный йогурт) смешать с раздавленным через пресс чесноком.
7. Помидоры нарезать кружочками.
8. Зеленый лук мелко нарубить.
9. Твёрдый сыр натереть на тёрке.
10. Выложить на тарелку первый блин, смазать его майонезом, выложить слой помидоров и посыпать зеленым луком.
11. Перемазать и сложить таким образом весь кабачковый торт.
12. Последний блин посыпать тертым сыром, украсить зеленью и помидорами.
13. Поставить торт в холодильник на 1 час для пропитки.

Приятного аппетита!