Творожные кнедлики с клубникой

Творожные кнедлики – традиционное блюдо чешской кухни, чем-то напоминающее ленивые вареники с начинкой из ягод, и ещё один способ накормить детей творогом. Это нежное, вкусное, полезное лакомство может стать чудесным завтраком или полдником. А еще такие кнедлики можно налепить впрок и заморозить, а потом сразу, не размораживая, варить.

Ингредиенты:

• творог 9% 500 грамм;
• манная крупа 100 грамм;
• сахар 2 ст. ложки или по вкусу;
• клубника 400-500 грамм;
• яйцо 3 шт.;
• сливочное масло 50 грамм.
• соль 2 щепотки;
• немного муки для посыпки.

для крошки-обсыпки:

• крошки от батона или белого хлеба 1 стакан;
• сахар 1 ст. ложка;
• сливочное масло 2 ст. ложки;
• корица 0,5 ч. ложки (по желанию).

Приготовление:

1. Творог перетереть через сито, мясорубку либо измельчить с помощью блендера, чтобы он стал воздушным и однородным.
2. Яйца взбить с сахаром до однородной пышной кремовой массы.
3. Сливочное масло растопить в микроволновке и остудить.
4. Соединить в миске творог, манную крупу, сливочное масло, яично-сахарную массу, щепотку соли и тщательно перемешать.
5. Поставить полученное творожное тесто в холодильник на 1 час, чтобы оно «окрепло».
6. Батон (лучше черствый) измельчить с помощью блендера.
7. На сковороде растопить сливочное масло, добавить крошки батона, сахар и обжарить до золотистого цвета. По желанию, добавить немного корицы.
8. Клубнику очистить от плодоножек, помыть и обсушить.
9. Достать из холодильника творожное тесто, вымесить и скатать в валик.
10. Разрезать валик на небольшие части.
11. Рабочую поверхность присыпать мукой, из каждой части теста раскатать небольшую лепешку.
12. В центр лепешки выложить клубнику, собрать тесто вверх и залепить.
13. Прокатать тесто с клубникой в ладонях, чтобы получился шарик.
14. В кастрюле вскипятить воду и добавить щепотку соли.
15. Опустить кнедлики в кипяток и варить примерно 3 минуты после вскипания.
16. Достать кнедлики шумовкой и обвалять в сухарях.
17. Подавать кнедлики со сметаной или гуслянкой (сливочным соусом с мёдом).

Приятного аппетита!