Соус Райта с огурцом – индийская классика!

Райта – свежий и очень нежный соус с огурцами, зеленью и специями, который готовится за несколько минут и преобразит любое блюдо. Чаще всего этот соус подают его в дополнение к острым блюдам, например, к карри, далу или бирияни, чтобы смягчить их вкус. Хотя индусы готовят его даже к рису или просто к хлебу Наан. Пропорции ингредиентов можно варьировать на свой вкус. Очень советуем попробовать!

Ингредиенты:

• натуральный йогурт 250 грамм;
• огурцы средние 2 шт.;
• зира (кумин) 0,5 ч. ложки;
• кинза несколько веточек;
• зеленый лук несколько перьев;
• чеснок 1-2 зубчика (по желанию);
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Зиру обжарить на раскалённой сковороде без масла в течение 1-2 минут, затем высыпать в миску для смешивания.
2. Огурцы очистить от кожуры и семян и натереть на терке.
3. Кинзу и зеленый лук мелко нарубить.
4. Добавить в миску натуральный йогурт, огурцы, зелень и раздавленный через пресс чеснок. Чеснок класть по вкусу либо вообще не класть.
5. Посолить соус и тщательно перемешать.
6. Подавать к мясу или гарнирам.

Приятного аппетита!