Маринованная капуста по-гурийски
Красивая, сочная и потрясающе вкусная закуска, от которой невозможно оторваться.
Яркая, хрустящая и очень вкусная капуста для любителей острых закусок. Она послужит прекрасным дополнением к мясу или гарниром и станет отличной закуской к крепким напиткам. Готовится такая капуста проще простого, быстро и из самых доступных продуктов.
Ингредиенты:
- кочан капусты весом примерно 2 кг;
- морковь средняя 1-2 шт.;
- свёкла 1 большая или 2 маленьких;
- чеснок 1 головка.
для маринада:
- вода 1 литр;
- яблочный уксус 6% 200 мл.;
- растительное (оливковое) масло 200 мл.;
- сахар 200 грамм;
- соль 2 ст.ложки;
- лавровый лист 2 шт.;
- черный или душистый перец горошком 3 шт.;
- гвоздика 3 шт.;
- острый зеленый перец 0,5 шт.
Приготовление:
- Капусту разрезать пополам, удалить кочерыжку, листья нарезать квадратами 3-4 см.
- Морковь нарезать соломкой, свеклу крупно нарезать, чеснок нарезать тонкими ломтиками.
- Приготовить маринад: влить в сотейник 1 литр воды, добавить растительное масло, сахар, соль, острый перец и все специи. Поставить маринад на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить 3 минуты, затем снять с огня и влить уксус.
- В бидон или ёмкость для маринования выложить: на дно несколько кусочков свеклы, немного чеснока, несколько кусков капусты вперемешку с морковью, затем снова свеклу и т.д., пока бидон не заполнится. Сверху должна оказаться свекла.
- Залить ёмкость горячим маринадом и придавить тарелкой или крышкой, утопив ее в маринаде.
- Оставить ёмкость при комнатной температуре на 24-48 часов.
- Через 2 дня готовую капусту разложить по банкам и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев