Пирожки "Бомбочки" с помидорами и сыром

Рецепт этих пирожков облетел весь интернет и заслужил много положительных отзывов благодаря своей простоте и оригинальности. Корочка в этих пирожках получается хрустящей, тесто - очень тонким и почти не ощутимым, а начинка - мягкой и сочной. Бомбочки одинаково вкусные и в горячем и в холодном виде. Их можно приготовить на завтрак или обед, взять с собой в дорогу, на работу или на пикник. Они готовятся очень быстро, а улетают со стола ещё быстрее.

Ингредиенты:

для теста:

• соль 1 ч.ложка;
• сахар 1 ч.ложка;
• кипяток 1 стакан;
• растительное масло 1 ст.ложка;
• мука 2,5-3,5 стакана.

для начинки:

• сыр (твёрдый или плавленый на выбор) 200 грамм;
• помидоры средние 5 шт.;
• чеснок 1-2 зубчика;
• зелень (н-р, петрушка) по вкусу;
• майонез по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. В кипятке растворить соль и добавить растительное масло.
2. Постепенно всыпать муку, сначала замешивая тесто ложкой, а затем руками на рабочей поверхности. Тесто должно получится мягким и не липнущим к рукам.
3. Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить на 20-30 минут.
4. Сыр натереть на тёрке, добавить раздавленный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень и немного майонеза.
5. Помидоры нарезать кружочками толщиной 4-5 мм.
6. Отдохнувшее тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3-4 мм.
7. Разложить на тесто кружочки помидоров не ближе чем 3 см друг от друга, на каждый кружочек положить по 1 чайной ложке сырной массы.
8. Накрыть вторым пластом теста, слегка придавливая. Стаканом или кружкой продавить тесто, образуя таким образом ровный и красивый пирожок с начинкой.
9. Оставшееся по краям тесто снять, снова разделить на 2 части, раскатать и сформировать следующую порцию пирожков, пока тесто не закончится.
10. Обжарить бомбочки на сковороде с разогретым растительным маслом по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
11. Готовые бомбочки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

​​Приятного аппетита!