Вкусное печенье с абрикосово-апельсиновой начинкой: пошаговый фото рецепт

Печенье с абрикосово-апельсиновой начинкой

Тесто у этого печенья напоминает песочное, но более мягкое и нежное. Начинка очень вкусная, этакий апельсиново-абрикосовый джем. Кстати, если у вас останется начинка, то ее можно съесть просто так, запивая чаем.

Ингредиенты:

·Мука пшеничная – 2,5 ст.

·Масло сливочное – 125 г.

·Яйцо – 1 шт.

·Йогурт – 1 стакан.

·Сахарная пудра – ¾ ст.

·Разрыхлитель – 1 ч.л.

Начинка –

·Курага – 200 г.

·Сахар -3 ст.л.

·Сок апельсина – ½ ст.

·Вода – ½ ст.

Приготовление:

1)Размягченное сливочное масло перекладываем в тарелку, разбиваем яйцо.

2)Добавляем натуральный йогурт без добавок, перемешиваем.

3)Всыпаем сахарную пудру, мешаем.

4)Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

5)Готовое тесто заматываем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 30 минут.

6)Пока тесто отдыхает в холодильнике, будем готовить начинку. Курагу моем и пропускаем через мясорубку или кухонный комбайн.

7)Выжимаем сок апельсинов. В небольшую кастрюльку выливаем апельсиновый сок и курагу.

8)Добавляем сахар и варим на маленьком огне, часто помешивая, до получения нужной консистенции.

9)Достаем тесто из холодильника, раскатываем скалкой и при помощи чашки вырезаем кружочки.

10)В серединку каждого кружочка кладем начинку и защипываем тесто с трех сторон.

11)Противень выкладываем бумагой для выпекания и выкладываем на нее печенье.

12)Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут или до появления золотистой корочки.

​