Праздничный морковный торт

Для всех гостей этот торт получится настоящим секретом! Ведь они ни за что не угадают, из чего будут сделаны его коржи. Нежный сметанно-медовый крем хорошо их пропитает и сделает мягонькими и влажными. Очень вкусный морковный торт поразит всех, а вам еще придется раздавать рецепт.

Ингредиенты:

Для коржей:

• морковь тёртая – 450-500 г
• цедра и сок апельсина – 1 шт.
• коричневый сахар – 200 г
• мука – 320 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сода – 1 ч. л.
• корица – 1 ст. л.
• растительное масло – 150 г
• яйца – 3 шт.
• орехи – 150 г

Для крема:

• сметана – 500 г
• сахар – 100 г
• мёд – 50 г

Приготовление:

1. Чистим и натираем морковь, а также цедру одного апельсина. 
2. Мелко рубим орехи.
3. В миске смешиваем сахар и яйца и взбиваем смесь миксером примерно 3 минуты. Масса должна увеличиться в объёме и стать более светлой.
4. Далее добавляем масло. Ещё раз хорошенько перемешиваем смесь.
5. В отдельной миске смешиваем муку и сухие ингредиенты с помощью венчика в течение минуты. Следим за тем, чтобы все хорошо перемешалось, и корица не осталась на дне.
6. Постепенно вводим сухие ингредиенты в тесто, тщательно перемешивая. 
7. Добавляем морковь и орехи. Перемешиваем смесь лопаткой. В итоге тесто должно получиться густым. Добавляем в него пару ложек апельсинового сока, масса должна остаться очень густой.
8. Готовим коржи: из полученного теста можно сделать три коржа диаметром 16 см или два по 18 см.
9. Смазываем форму сливочным маслом, присыпаем её щепоткой муки и трясём. Вся форма изнутри покроется пылью. Излишки муки вытряхиваем. Благодаря этому коржи сами выдут из формы после выпечки.
10. Выпекаем коржи в духовке при температуре 180: 16-ти сантиметровые коржи готовятся 22-25 минут. Большой корж может готовиться 35-50. Готовность коржей определяем по сухой зубочистке. Если хотите, чтобы торт получился по-настощему вкусным – держите чуть дольше: когда зубочистка будет выходить сухой, готовьте ещё 3-5 минут.
11. Далее коржи вынимаем из формы, переворачиваем и остужаем на решетке.
12. Готовим крем: взбиваем сметану, мёд и сахар и убираем смесь в холодильник до пропитки.
13. Когда все три коржа остынут, промазываем каждый кремом и собираем морковный торт. 
14. Праздничный морковный торт готов.

Приятного аппетита!