Цветки цукини, фаршированные рикоттой – блюдо для истинных гурманов!

Цветки цукини у нас есть не принято, но в Европе, особенно в Италии, этот потрясающий продукт продается на каждом рынке и супермаркете. Цветки фаршируют, готовят в кляре, делают на их основе соусы для пасты или пиццы и т.д. Блюдо, которое мы предлагаем сегодня, не требует больших знаний в области кулинарии, готовится быстро и получается божественно вкусным: цветки запекаются в духовке до хрустящей корочки, под которой скрывается ароматное и тягучее нутро – нежный творожный сыр рикотта! Объеденье! Эта закуска настолько вам понравится, что, отведав её однажды, вы будете ждать следующего лета с нетерпением.

Ингредиенты:

• цветки кабачков (цукини, тыквы, патиссонов) 9 шт.;
• сыр рикотта 300 грамм;
• лимонный сок 1 ч. ложка;
• свежий базилик несколько веточек;
• тёртый пармезан 30 грамм;
• соль по вкусу;
• мускатный орех щепотка;
• оливковое масло 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда потребуются цветки кабачков (цукини), которые еще не совсем раскрылись — можно с небольшими плодами. 

   Цветки можно купить на рынке, в супермаркетах или собрать на огороде.

2. Подготовить цветки: удалить зелёные листочки, вынуть тычинки, аккуратно, с помощью кисточки, очистить цветки от возможных пыли, грязи и насекомых. Если цветки загрязнённые, можно осторожно, чтобы не повредить структуру, промыть их водой, выложить на полотенце и обсушить.
3. Соединить в миске рикотту, мелко нарезанный базилик, лимонный сок, мускатный орех и перемешать до однородности.
4. Наполнить сырной массой кондитерский мешок или пакет.
5. Раздвинуть лепестки цветков, наполнить начинкой и аккуратно сжать лепестки.
6. Выложить цветки на противень, покрытый пергаментом, немного посолить, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!