Чечевичный суп с мятным йогуртом

Если вы хотите удивить свою семью необычным блюдом, тогда этот рецепт для вас. Чечевичный суп с мятным йогуртом - это отличный вариант первого блюда для солнечного лета. Он получается очень вкусным, насыщенным, бодрящим и с легкой мятной ноткой. 

Ингредиенты:

• Чечевица 500 гр;
• Оливковое масло 2 ст. л;
• Морковь 2 шт;
• Кинза 1 пучок;
• Лук репчатый 2 головки;
• Чеснок 3 зубчика;
• Карри порошок 4 ст. л;
• Куриный бульон 2 литра;
• Йогурт 2 стакана;
• Мята 50 гр;
• Базилик 50 гр.

Приготовление:

1. Чистим чеснок, лук и морковь. Чеснок и лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на тёрке.

2. Разогреваем глубокую сковороду с растительным маслом и выкладываем лук, морковь и чеснок. Обжариваем на маленьком огне 10 минут, помешивая.

3. Добавляем карри, перемешиваем и всыпаем сухую чечевицу. Держим пару минут на огне.

4. Бульон доводим до кипения и выкладываем содержимое со сковороды. Варим один час, периодически помешивая.

5. В конце солим и перчим по вкусу.

6. В блендере смешиваем йогурт с рубленой мятой, кинзой и базиликом.

7. Суп разливаем по тарелкам и заправляем по одной столовой ложке йогурта с мятой.

Приятного аппетита!