Молдавские пирожки с капустой

Вкуснейшие традиционные молдавские пирожки в виде трубочек или небольших конвертиков называются – вэрзэре. По вкусу они чем-то напоминают слоёные, но более нежные и хрустящие. Тесто для очень вэрзэре податливое и не рвётся, при том, что раскатывается довольно тонко, а процесс приготовления прост и приятен. Если Вы ещё не пробовали эту выпечку, то обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

• мука 2 стакана;
• масло растительное рафинированное 0,5 стакана;
• вода 0,5 стакана;
• соль 0,5 ч. ложки;
• яичный желток для смазывания;
• капуста тушеная для начинки.

Приготовление:

1. Смешать в миске растительное масло и соль.
2. Влить воду и постепенно всыпать просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
3. Завернуть тесто в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 20-30 минут.
4. Для начинки можно использовать любую капусту: тушеную свежую, тушеную квашеную или тушеную капусту с яйцом на ваш выбор.
5. Отлежавшееся тесто разделить на 14-15 частей.
6. Каждую часть теста приплюснуть и раскатать сначала в овал, а затем в прямоугольник примерно 10 на 20 см.
7. На край прямоугольника выложить 1 ст. ложку начинки.
8. Края теста подогнуть во внутрь и свернуть трубочкой.
9. Сформированные трубочки выложить на противень, смазанный растительным маслом либо покрытый пергаментом.
10. Сверху смазать пирожки взбитым желтком.
11. Выпекать вэрзэре в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!