Цыпленок "тикка масала" по-индийски: пошаговый фото рецепт

Чикен тикка масала

В традиционный состав гарам масала может входить до 30 специй. Далеко не в каждом магазине можно купить эту пряность, но не стоит расстраиваться, ее можно приготовить самим. Вот примерный состав: кориандр семена, тмин, черный перец горошком, семена кардамона, гвоздика, корица. Каждую специю берем в равных пропорциях, обжариваем на сковороде без масла в течение 10-15 секунд и измельчаем в ступке.

Ингредиенты:

·800 г. куриного филе

для маринада -

·Сок лимона – 2 ст.л.

·Йогурт – 1 ст.л.

·Имбирь – 1 ст.л.

·Чеснок – 1 ст.л.

·Гарам масала – 2 ст.л.

·Куркума – 1 ст.л.

для соуса -

·Масло сливочное – 40 г.

·Луковица – 1 шт.

·Имбирь – 1 ст.л.

·Чеснок – 2 ст.л.

·Гарам масала – 2 ст.л.

·Острый перец – 1 шт.

·Помидор – 500 г.

·Сливки – 200 г.

·Кинза – 1 пучок

·Соль – по вкусу

Приготовление:

1)Сначала нужно приготовить маринад для курицы, для этого необходимо натереть на мелкой терке имбирь и чеснок, мелко нарезать перчик.

2)В миске смешать сок лимона, йогурт, имбирь, чеснок. Добавить куркуму и гарам масала.

3) Курицу мелко порезать.

4)Переложить курицу в маринад и перемешать. Оставить мясо мариноваться на 0,5-2 часа.

5)Замаринованную курицу выпекать в духовке в течение 20-25 минут, до появления аппетитной корочки. В идеале курочку нужно запекать в печи-тандуре. Но если ее нет, то можно запечь курицу на гриле или в духовке.

6)Пока курица запекается самое время начать готовить соус. Для этого на сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук.

7)Затем добавить натертый чеснок и имбирь.

8)Томаты протереть и добавить в соус вместе с гарам масала. Тушить под крышкой около 15 минут.

9)Добавить в соус сливки и перемешать, тушить пока соус не загустеет.

10)Курочку достаем из духовки и перекладываем в соус. Если курочка еще не до конца пропеклась – ничего страшного, до готовится в соусе. Курицу тушить в соусе в течение 15-20 минут.

11)Добавить кинзу и можно подавать на стол.

​