Вкуснейшая курица карри

Курица тушится в натуральном йогурте с восхитительной смесью специй, таким образом получается нежное, пряное, ароматное и удивительно вкусное блюдо. Не все знают, но оно довольно просто готовится в домашних условиях. Карри можно приготовить из готовой смеси специй, которая продаётся в супермаркетах, но мы предлагаем вам смешать специи самостоятельно. Вы можете удалить из рецепта то, что вам не нравится, и, напротив, добавить в него то, что вы любите. В любом случае, получится очень вкусно и экзотично!

Ингредиенты:

• куриное филе или кусочки курицы без кожи 1 кг;
• соль 1 ч.ложка;
• молотый кориандр 1 ч.ложка;
• тмин 1 ч.ложка;
• молотая гвоздика щепотка;
• молотая корица 0,5 ч.ложки;
• молотый кардамон 0,5 ч.ложки;
• молотый черный перец 0,5 ч.ложки;
• молотый кайенский перец 0,5 ч.ложки;
• куркума 1 ч.ложка;
• лук 1 шт.;
• чеснок 5 зубчиков;
• топленое масло 2 ст.ложки;
• имбирь кусочек 1-2 см;
• перец халапеньо 1 шт.;
• натуральный йогурт 500 мл;
• зелень для подачи.

Приготовление:

1. В миске смешать молотый кориандр, тмин, молотую гвоздику, корицу, молотый кардамон, черный перец, кайенский перец и куркуму. Отложить.
2. Лук, чеснок и перец халапеньо мелко нарезать, имбирь натереть на терке, курицу нарезать на кусочки.
3. В глубокой сковороде или в казане нагреть топленое масло и, когда оно начнет дымиться, добавить лук и перец халапеньо. Жарить 3-4 минуты, помешивая.
4. Добавить в казан имбирь, чеснок, заранее отложенную смесь специй и готовить в течение 1 минуты.
5. Влить в казан йогурт, добавить курицу, при необходимости добавить немного воды, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут.
6. Когда курица станет мягкой, добавить в казан в соль, перемешать, выключить огонь и дать настояться 10-15 минут.
7. Подавать блюдо, украсив свежей зеленью, с любым гарниром, в идеале - варёным рисом.

Приятного аппетита!