Щи из квашеной капусты с индейкой

Если вы хотите не только вкусно и сытно пообедать, но и иметь красивую фигуру, возьмите на заметку наш рецепт. Щи на бульоне из индейки не будут жирными, потому что мясо индейки не только полезное, но и низкокалорийное. Квашеная капуста также является очень полезным продуктом питания, всячески рекомендуемым для употребления диетологами. Щи получаются очень вкусными, ароматными, с приятной кислинкой, наверняка покорят ваше сердце и обязательно войдут в число любимых блюд.

Ингредиенты:

• индейка (голени или филе) 600 грамм;
• вода 2 литра;
• квашеная капуста 400 грамм;
• лук 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• картофель 2-3 шт.;
• томатная паста 2 ст. ложки;
• растительное масло для обжаривания;
• лавровый лист 1-2 шт.;
• чёрный перец горошком 2-3 шт.;
• соль, черный перец по вкусу;
  

• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Мясо индейки поместить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист и чёрный перец горошком, довести до кипения, снять пену и варить до готовности 40-60 минут.
2. Квашеную капусту отжать, откинуть на дуршлаг, хорошо промыть водой, чтобы при готовке исключить резкий запах квашеной капусты, переложить в отдельную кастрюлю, залить водой и отварить в течение 15-20 минут.
3. Картофель нарезать кубиками, лук мелко нарезать, морковь мелко нарезать либо натереть на тёрке.
4. Достать из бульона лавровый лист и мясо, добавить размягчённую капусту, довести до кипения и проварить в течение 10-ти минут.
5. Добавить в бульон картофель и варить до готовности картофеля.
6. На сковороде разогреть немного растительного масла, добавить лук и морковь и обжарить до мягкости в течение нескольких минут.
7. Добавить в пассировку один половник бульона и томатную пасту, перемешать и дать всему протушиться ещё несколько минут.
   

8. Мясо индейки разобрать на куски. При желении, нарезать крупно либо оставить целым.

9. Как только картофель будет готов, добавить в кастрюлю мясо, подготовленную пассировку, посолить, поперчить и варить ещё 3-5 минут.
10. Выключить огонь и дать щам настояться в течение 10-20 минут.
11. Подавать, украсив свежей зеленью.
12. По желанию, заправить сметаной.

Приятного аппетита!