Вкуснейший домашний сыр с зеленью

​Перед ароматом этого сыра просто невозможно устоять! Домашний сыр идеален для бутербродов или салатов, он прекрасно дополнит печеный картофель или пасту. Нежный, мягкий сыр с тонким вкусом разлетится на ура.

Ингредиенты на 5-6 порций:

• молоко – 1 л
• сметана 20% – 200 г
• яйцо – 3 шт.
• соль – 1 ч. л.
• укроп свежий мелко нарезанный – 1 ст. л. 

Приготовление:

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
2. Укроп тщательно моем, обсушиваем, отделяем от крупных веточек и мелко режем. 
3. Берём удобную для смешивания ёмкость и венчик или миксер. Разбиваем в неё яйца, добавляем сметану.
4. Венчиком или миксером перемешиваем всё в однородную массу.
5. Молоко доводим до кипения, солим.
6. Вливаем яично-сметанную массу в молоко. Снова доводим смесь до кипения и варим её на очень меленьком огне 5 минут. Масса должна стать творожистой.
7. Снимаем смесь с огня, даём ей постоять и остыть минут 5-7.
8. Затем добавляем измельченный укроп, перемешиваем.
9. Минут 10 даём массе постоять.
10. Далее откидываем массу на марлю, сложенную в несколько слоев.
11. Отцеживаем сыр от жидкости.
12. Завязываем марлю. Подвешиваем за неё сыр минут на 10-15, чтобы лишняя влага стекла.
13. Потом кладём сыр в глубокую тарелочку и ставим сверху груз.
14. Убираем сыр на 4-5 часов в холодильник.
15. Спустя 5 часов достаём сыр, снимаем марлю. 
16. Вкуснейший домашний сыр из молока и сметаны готов, нарезаем его и подаём к столу.

Приятного аппетита!