Хохоп – курица с луком и гранатом по-армянски

Сладкий лук, аппетитные кусочки курицы и сочный терпкий гранат соединятся в необычном блюде с удивительно ярким вкусом и ароматом. Не смотря на минимальный, и весьма бюджетный, набор ингредиентов, хохоп может стать украшением любого праздничного стола. Это замечательное блюдо армянской кухни можно подавать к столу с любым гарниром – картофелем, рисом, свежими или запечёнными овощами, а в соус, в котором тушилась курица, принято макать хлеб. Прекрасно этому блюду подойдет и бокал красного вина.

Ингредиенты:

• курица (любые части) 1 кг;
• лук 6-8 шт.;
• гранат крупный 1 шт.;
• белое сухое вино 100 мл;
• соль, черный перец по вкусу;
• кориандр семена 0,5 ч.ложки.

Приготовление:

1. Части курицы сполоснуть и обсушить.
2. Выложить курицу на разогретую сухую сковороду кожей вниз и быстро обжарить до золотистого цвета. В идеале – курицу нужно не сколько обжарить, а «запечатать» со всех сторон.
3. Лук нарезать кольцами или полукольцами.
4. Убрать кусочки курицы со сковороды на тарелку.
5. Добавить на ту же сковороду лук и обжарить до красивого золотистого цвета.
6. Посолить, поперчить лук и добавить кориандр. Перемешать и ещё немного обжарить.
7. Вернуть курицу на сковороду, накрыть крышкой и тушить в течение 20-ти минут.
8. Гранат очистить от кожуры и перегородок и отделить зёрна.
9. Добавить на сковороду зёрна граната, часть из них раздавливая, влить вино, хорошо перемешать и тушить ещё примерно 7 минут.
10. Спустя время, блюдо готово.

Приятного аппетита!