Куриное филе, томлёное в молоке

Если ненадолго опустить маринованное куриное филе в кипящее молоко, а затем дать ему остыть в молоке, получится потрясающее блюдо – прекрасная альтернатива колбасе или пасторме: нежное, сочное и вкусное мясо птицы с аппетитным ароматом специй.

Ингредиенты:

• куриное филе 500-600 грамм;
• молоко 600-800 мл;
• паприка 0,5 ч. ложки;
• приправа для курицы 0,5 ч. ложки;
• куркума 0,5 ч. ложки;
• чёрный перец 0,5 ч. ложки;
• соль 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Куриное филе сполоснуть и обсушить.
2. Смешать все специи и соль.
3. Нанести смесь специй на куриное филе, интенсивно втирая по всей поверхности.
4. Поместить филе в миску, накрыть крышкой или пищевой плёнкой и оставить мариноваться минимум 1 час. Больше – лучше для вкуса и аромата.
5. Влить в кастрюлю молоко, столько, чтобы оно полностью накрывало филе, и поставить на огонь, следя, чтобы молоко не убежало.
6. Когда молоко закипит опустить в него маринованное филе, уменьшить огонь до среднего и прогреть 50-60 секунд, затем убрать кастрюлю с огня.
7. Накрыть кастрюлю крышкой, затем обмотать плотным (махровым) полотенцем, сверху укутать тёплым пледом или одеялом.
8. Оставить кастрюлю в тепле минимум на 2 часа, а лучше на 4-5 часов.
9. Спустя время достать филе из молока, обсушить и подавать, как мясную нарезку либо в качестве основного блюда с салатом или свежими овощами.

Приятного аппетита!