Домашние кыстыбыи с картофелем

Кыстыбый - это пресная лепешка с картофельным пюре в качестве начинки. Блюдо пришло к нам из татарской кухни и получило немалую популярность. Близкие непременно одарят вас комплиментами, попробовав эти замечательные лепешки.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г​
• мука пшеничная – 400 г
• репчатый лук – 200 г
• сливочное масло – 25 г
• соль – по вкусу
• растительное масло – 100 мл
• вода – 150 мл

Приготовление:

1. Просеиваем муку, добавляем соль и, постепенно вливая воду, замешиваем тесто.
2. Даём тесту подойти как минимум 15 минут, а потом раскатываем его до толщины около 2 мм длинной скалкой на столе, посыпанном мукой.
3. Картофель отвариваем, затем очищаем и разминаем. 
4. Лук чистим, мелко режем и обжариваем его на сливочном масле и 2 столовых ложках растительного до золотистого цвета 5-7 минут.
5. Добавляем лук к картошке, солим и хорошо перемешиваем смесь.
6. Вырезаем из теста 10 кругов диаметром 15–17 см. Далее берём круг из теста, на одну половину, отступая 1 см от края, выкладываем картофельную начинку и выравниваем ложкой, затем накрываем второй половиной и прижимаем.
7. Защипываем края теста кончиками пальцев так, чтобы между скрепленными местами оставались небольшие промежутки. Поступаем так же с оставшимся тестом.
8. На сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла и обжариваем на нём картофельные лепешки, по 1,5- 2 минуты с каждой стороны.
9. Домашние кыстыбыи с картофелем готовы.

Приятного аппетита!