Скумбрия-гриль с лимоном и травами

Сезон пикников давно открыт и вместе с шашлыком, куриными крылышками и другими мясными деликатесами очень здорово сохранить в копилку рецепт вкуснейшей рыбы, которую можно приготовить на гриле. Сочная, ароматная, с привкусом дымка эта рыбка нисколько не хуже шашлыка из мяса, и многие, попробовав скумбрию на мангале хотя бы раз, в будущем предпочтут именно это блюдо.

Ингредиенты:

• скумбрия свежая или свежемороженая 2 шт.;
• оливковое масло 2 ст. ложки;
• лимон 1 шт.;
• розмарин несколько веточек;
• тимьян несколько веточек;
• соль по вкусу;
• смесь перцев (или белый перец) по вкусу.

Приготовление:

1. Скумбрию выпотрошить, промыть и обсушить.
2. Сделать та тушках косые надрезы глубиной не более 1 см с обеих сторон.
3. Лимон разрезать пополам и выдавить сок из одной половины. Вторую половину лимона нарезать кружочками.
4. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, а затем смазать оливковым маслом.
5. Положить в брюшко рыбы по 1-2 веточки тимьяна и розмарина, по 2-3 кружочка лимона и поперчить. Не солить.
6. Лучше оставить рыбу на 20-30 минут промариноваться, но, если времени нет, можно сразу грилировать.
7. Выложить рыбу на решетку, посолить и готовить над раскалёнными углями по 7-8 минут с каждой стороны.
8. Сразу подавать.

Приятного аппетита!