Нежнейшая запеченная скумбрия с сыром

​Скумбрию многие любят за ее доступную цену, а так же нежный и неповторимый вкус. Предлагаем вам запечь на ужин скумбрию. Сыр и чеснок придаст рыбке особенного аромата и пикантности. Блюдо получится невероятно вкусным!

Ингредиенты:

• скумбрия свежезамороженная – 1 шт.
• сырок плавленый (хорошего качества) – 1 шт.
• лук репчатый – 0,5 шт.
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• сок 1/3 части лимона
• картофель – 3-4 шт.
• сыр твёрдый – 20-30 г
• сметана – 1-2 ч. л.
• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Скумбрию предварительно размораживаем, отрезаем голову, хвост, удаляем внутренности. Хорошенько помываем рыбу.
2. Отделяем хребет, срезав острым ножом с двух сторон вдоль филе. Мелкие косточки по возможности также необходимо удалить.
3. Далее рыбу солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем её лимонным соком.
4. Оставляем мариноваться на 30 минут.
5. Сыр натираем на тёрке, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный лук. Перемешиваем смесь.
6. Картофель чистим, режем дольками, отвариваем картошку в пароварке в течение 15-20 минут.
7. В форму для запекания вливаем растительное масло или используем бумагу для выпечки. Одну половину филе скумбрии выкладываем на дно формы для запекания. На рыбу выкладываем начинку из сыра.
8. Накрываем второй половиной скумбрии, придавливая немного. Сверху рыбу смазываем сметаной.
9. Рядом с фаршированной рыбой кладём дольки отварного картофеля, солим и перчим его по вкусу.
10. Запекаем скумбрию с картофелем в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 20 минут.
11. Далее форму достаём, посыпаем рыбу и картофель тёртым сыром и снова отправляем блюдо в духовку на 10 минут.
12. Нежнейшая запеченная скумбрия с сыром готова.

Приятного аппетита!