Тушеная треска по-средиземноморски
Ароматная и нежная рыба с овощами по средиземноморскому рецепту.
Овощи, маслины и специи прекрасно оттеняют вкус нежирной трески, пропитывают её своими соками и ароматами и делают необычайно вкусной. Блюдо получается сытным и целостным, отлично подходит для обеда или ужина и не требует дополнительного гарнира.
Ингредиенты:
- филе трески 1 кг;
- кабачок 1 шт.;
- сладкий перец 1 шт.;
- лук 1 шт.;
- маслины без косточек 10 шт.;
- помидоры (можно в собственном соку) 300 грамм;
- тмин, кориандр, фенхель по вкусу по 1 ч. ложке;
- соль, чёрный перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания;
- зелень по вкусу.
Приготовление:
- Филе трески нарезать порционными кусочками.
- Кабачок нарезать кубиками.
- Сладкий перец нарезать ломтиками.
- Лук нарезать полукольцами.
- Высыпать на сухую сковороду специи и обжарить до появления аромата, затем убрать со сковороды и истолочь в ступке.
- На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком, оставить на 1-1,5 минуты, затем снять кожицу. Мякоть измельчить с помощью блендера.
- Маслины нарезать пополам.
- В большую сковороду или казан влить немного растительного масла и обжарить лук, перец и кабачок.
- Через 5 минут добавить кусочки рыбы, маслины, соль, специи, залить всё томатным пюре, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и тушить под крышкой в течение 20-25 минут.
- Готовое блюдо украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев