«Бомбочки» от Джейми Оливера

Предлагаем вам рецепт очень простых в приготовлении кексов по рецепту знаменитого британского шефа. В процессе выпекания этих кексов происходит «взрыв» – начинка из джема вырывается наружу, вот почему они называются «бомбочки». Особенно вкусно использовать в этом рецепте густой кисленький джем: черничный, ежевичный или апельсиновый. Кексы быстро готовятся, а результат, как обычно, превосходен!

Ингредиенты на 12 шт.:

• мука пшеничная 50 грамм;
• манная крупа 100 грамм;
• разрыхлитель теста 1 ч.ложка;
• яйцо 1 шт.;
• молоко 100 мл;
• сахар 70 грамм;
• подсолнечное масло рафинированное 70 мл;
• варенье или джем 12 ч. ложек.

Приготовление:

1. Посеять в миску муку и разрыхлитель. Добавить сахар, манную крупу и перемешать.
2. Отдельно взбить яйцо, молоко и подсолнечное масло.
3. Соединить жидкие и сухие ингредиенты и замесить достаточно жидкое тесто.
4. В формы для кексов выложить по 1 ст. ложке теста, затем выложить джем, а затем снова тесто. Формочка должна быть заполненной чуть больше половины. Во время выпекания кексы поднимутся.
5. Выпекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
6. Готовые кексы остудить в формах, извлечь и, при желании, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

​