Пышная шарлотка с вишней и яблоками

Эта шарлотка с вишней и яблоками даже вкуснее классической, а готовится вообще просто и без особых усилий. Каждая хозяйка имеет собственный, "самый вкусный", рецепт. Но соблюдаются самые главные принципы приготовления. О них мы вам расскажем в нашем рецепте!

Ингредиенты:

• яйца – 7 шт.
• мука – 7 ст. л.
• сахар – 7 ст. л.
• ванильный сахар – 0,5 ч. л.
• яблоки – 3 шт.
• вишня свежая или замороженная – 1 стакан
• лимонный сок – 0,5 ч. л.
• сахарная пудра – по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки моем, обсушиваем и режем мелкими дольками, кладём их в миску и сбрызгиваем лимонным соком.
2. Вишню моем, обсушиваем, удаляем косточки. Замороженную вишню предварительно размораживаем и сливаем лишний сок. По желанию вишню можно посыпать сахаром.
3. Готовим тесто: белки отделяем от желтков и помещаем их в отдельные чистые и обязательно сухие миски. Первым делом взбиваем белки с половиной сахара до устойчивых пиков. К желткам добавляем сахар, смешанный с ванильным сахаром, и взбиваем смесь до посветления массы и увеличения ее в объеме.
4. Затем добавляем к желткам просеянную муку за 3-4 раза и перемешиваем тесто ложкой или лопаткой.
5. Далее добавляем в тесто взбитые белки и перемешиваем массу. Тесто должно получиться однородным по консистенции.
6. Берём форму для выпечки диаметром 26 см, застилаем её пергаментом.
7. На дно формы ровным слоем выкладываем дольки яблок и вишню.Сверху выливаем тесто.
8. Ставим форму в духовку, разогретую до 170 °С, на 25 минут.
9. Готовность пирога проверяем чистой деревянной шпажкой или спичкой: если шпажка останется сухой, значит пирог готов.
10. Готовый пирог достаём из духовки, немного остужаем. Затем десертным ножом проводим по краю формы, чтобы пирог можно было легко вынуть.
11. Переворачиваем пирог на тарелку, чтобы фруктовая начинка оказалась сверху, а тесто снизу. Сверху пирог по жеалнию посыпаем сахарной пудрой.
12. Пышная шарлотка с яблоками и вишней готова.

Приятного аппетита!