Домашние беляши с мясом: пошаговый фото рецепт

Кто из нас не любит домашнюю выпечку? Действительно, что может быть вкуснее чем домашние пирожки.  Начинкой может быть любой фарш, который вам больше нравится, но из свинины они получаются более вкусными и сочными. Одним из главных условий является отверстие в верхней части беляша, если его не будет, то фарш просто не прожарится. Если вы все сделаете правильно, то вам гарантированно очень вкусное блюдо с хрустящей корочкой, сочной начинкой и нежнейшим тестом. У них есть только один недостаток – сколько не приготовь всегда быстро заканчиваются.

Ингредиенты:

Для теста

·Мука-480 г.

·Молоко – 320 мл.

·Растительное масло-50 мл.

·Сахар – 1ст.л.

·Соль-1 ч.л.

·Дрожжи – 5 г.

Для фарша:

·Свинина – 800 г.

·Лук – 250 г.

·Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1)В глубокую тарелку просеиваем муку, желательно два раза.

2)Добавляем в муку сахар, соль и дрожжи, все тщательно перемешиваем.

3)В муке делаем небольшую ямку и постепенно вливаем туда молоко. Молоко нужно немного подогреть. Перемешиваем все ингредиенты.

4) Вливаем в тесто растительное масло и тщательно мешаем, не менее 10 минут. Заворачиваем тарелку с тестом пищевой пленкой и убираем в теплое место приблизительно на час.

5)Пока тесто подходит можно приготовить начинку. Из свинины и лука делаем фарш, солим и перчим по вкусу.

6)Перекладываем фарш в пакет, лучше даже в два пакета, и отбиваем фарш. Подкидываем и кидаем на стол, но не очень сильно, чтобы пакеты не порвались. Кидать нужно раз 100, не меньше. Так фарш будет более однородный и сочный.

7)Достаем тесто, аккуратно его обминаем, убирая лишний воздух и снова убираем еще на час. Время дано приблизительно, нам понадобился час, чтобы тесто подошло, у вас на это может понадобится чуть больше или чуть меньше времени.

8) Берем подошедшее тесто, формируем из него не большие колобки, даем отдохнуть им минут 5-7.

9)Из фарша делаем шарики, по размеру они должны быть чуть меньше шариков из теста.

10)Берем шарик теста и раскатываем его в лепешку, в центр кладем шарик из теста, немного приминаем его руками.

11)Края теста защепляем, оставляя в центре отверстие. Если отверстие не делать, то мясо не прожарится и останется сырым.

12)В глубокую сковороду наливаем масло. Масло надо много, чтобы беляши в нем плавали. Кладем беляши отверстием в низ в сильно разогретое масло.

13)Переворачиваем беляши на другую сторону и обжариваем до появления золотистой корочки.

14)Готовые беляши перекладываем на бумажную салфетку, даем впитаться лишнему маслу.

15)Беляши готовы, можно подавать к столу.

​