Гречаники с мясным фаршем

Если после обеда или ужина у вас осталась гречневая каша, воспользуйтесь предложенным нами рецептом. Вкусные котлетки с гречкой в лучших традициях украинской кухни готовятся с мясным или грибным фаршем, печенью или творогом, получаются очень вкусными и станут недорогим и сытным вариантом блюда к завтраку или ужину.

Ингредиенты:

• гречневая крупа 150 грамм;
• мясной фарш (говяжий, свиной или смешанный) 400 грамм;
• лук 2 шт.;
• яйцо 2 шт.;
• соль, черный перец по вкусу;
• мука или панировочные сухари 2 ст. ложки;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Гречневую крупу перебрать, хорошо промыть, затем добавить в кастрюлю с кипящей водой, посолить и отварить до готовности.
2. Лук мелко нарезать либо пропустить через мясорубку.
3. Соединить в миске мясной фарш, лук и яйца. Посолить, поперчить и хорошо вымесить.
4. Добавить в миску остывшую гречневую кашу и перемешать.
5. Дать фаршу постоять в течение 10-ти минут.
6. Влажными руками сформировать из фарша котлетки и обвалять их в муке или панировочных сухарях.
7. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить гречаники с одной стороны до золотистого цвета.
8. Перевернуть гречаники на другую сторону, накрыть сковороду крышкой и готовить ещё 3-5 минут. Таким образом, гречаники хорошо пропекутся и будут сочными.
9. Подавать гречаники со сметаной, грибным или томатным соусом, любым гарниром или овощным салатом.

Приятного аппетита!