Куриные фрикадельки в томатно-сметанном соусе

Фрикадельки из куриного фарша тушатся в томатно-сметанном соусе и получаются очень сочными и мягкими. Это аппетитное, нежное и легкое блюдо готовится за 30 минут и отлично подходит к любому гарниру. Такие фрикадельки очень любят дети, но также их можно и гостям предложить – блюдо нравится всем.

Ингредиенты:

• куриный фарш (или фарш индейки) 600 грамм;
• лук 1 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• сливки или молоко 2-3 ст. ложки;
• соль, перец по вкусу;
• мука для панировки;
• растительное масло для обжаривания.

для соуса:

• сметана 100 мл;
• томатная паста 1 ст. ложка (или кетчуп 3-4 ст. ложки);
• лук 0,5 шт.;
• вода 250 мл;
• кориандр молотый щепотка;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок и одну луковицу пропустить через мясорубку.
2. Соединить в миске фарш, лук, чеснок, соль, перец и хорошо перемешать.
3. Если фарш получится густым и вязким, добавить немного молока или сливок. Ещё раз перемешать и хорошо отбить.
4. Влажными руками сформировать из фарша 10-12 фрикаделек и обвалять их в муке.
5. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить фрикадельки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
6. Выложить фрикадельки на тарелку и накрыть крышкой.
7. Одну маленькую луковицу или половину средней мелко нарезать.
8. Со сковороды, в которой жарились фрикадельки, слить остатки масла и муки, влить немного чистого растительного масла, добавить лук и обжарить до прозрачности.
9. Добавить к луку томатную пасту, сметану, посыпать всё кориандром, поперчить, посолить, влить стакан (250 мл) теплой воды и довести соус до кипения.
10. Опустить в кипящий соус фрикадельки, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 5-6 минут.
11. Готовое блюдо подавать с любимым гарниром, например, вареным рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

*При желании, можно не использовать муку для панировки и предварительно не обжаривать фрикадельки, а сразу тушить в соусе в течение 15-20 минут.