Вкуснейшие шампиньоны с курицей и сыром

Рецепт фаршированных шампиньонов как раз для тех, кто не хочет долго заморачиваться с закуской, но при этом хочет чтобы получилось быстро и вкусно. Начинка будет очень сочной, вкусной, а фета сделает блюдо еще более изысканным.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г
• фета – 60 г
• большие свежие шампиньоны – 10 шт.
• сметана – 4 ст. л.
• мука – 1 ст. л.
• измельченная моцарелла – 1/2 стакана
• свежая зелень петрушки – по вкусу
• молотый чёрный перец – по вкусу
• соль –по вкусу
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Моем и обсушиваем шампиньоны, острым ножом срезаем и вынимаем ножки.
2. Застилаем форму для выпечки пергаментом и раскладываем на ней шляпки отверстиями вверх.
3. Нарезаем мелко куриное филе.
4. Разогреваем сковороду с 1 ст. л. растительного масла на среднем огне, добавляем в неё нарезанную курицу, жарим около 5 минут, помешивая время от времени.
5. Пока жарится курица, мелко нарезаем ножки грибов.
6. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей и готовьте вместе еще 5 минут, постоянно помешивая.
7. Смешиваем муку со сметаной.
8. Уменьшаем огонь и вливаем сметану в сковороду.
9. Солим, приправляем молотым чёрным перцем по вкусу и перемешиваем.
10. Тушим еще в течение 8–10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимаем с огня, чтобы начинка остыла.
11. Пока смесь остывает, разогреваем духовку до 180 С.
12. Натираем фету на тёрке и смешиваем с курицей и грибами.
13. Добавляем мелко нарезанную петрушку и перемешиваем смесь.
14. Используя 2 столовые ложки, равномерно распределяем начинку между подготовленными шляпками шампиньонов.
15. Сверху на начинку насыпаем немного тёртой моцареллы.
16. Запекаем шампиньоны в духовке в течение 15–20 минут, затем достаём их из духовки и даём грибам немного остыть и подаём их к столу.
17. Вкуснейшие шампиньоны с курицей и сыром готовы.

Приятного аппетита!