Картофельные зразы с грибами по-домашнему

Ингредиенты:

• картофель (крупный) – 8 шт.
• шампиньоны – 500 г
• лук репчатый (крупный) – 2 шт.
• мука – 3 ст. л.
• яйцо куриное – 1 шт.
• масло растительное рафинированное – для жарки
• соль – по вкусу
• перец чёрный молотый – по вкусу
• чеснок – опционально
• зелень свежая – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель чистим, моем, обсушиваем и отвариваем его до готовности.
   
2. Очищаем лук и шампиньоны и мелко режем их. 
3. На растительном рафинированном масле обжариваем лук до полуготовности и добавляем к нему грибы. Во время обжарки по желанию к грибам и луку можно добавить пропущенный через пресс чеснок.
4. В миску выкладываем отварной картофель и разминаем его до состояния пюре. Добавляем в картошку 3 столовые ложки муки и яйцо. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем до однородности.
5. Из полученной массы формируем 12 равных частей и раскатываем их в лепешки. В центр каждой лепешки кладём примерно 2 чайные ложки начинки (грибы с луком).
6. Заворачиваем края лепешек и формируем зразы. Лепить зразы удобнее мокрыми руками, поскольку так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке.
7. Далее обваливаем зразы в муке с обеих сторон и выкладываем их в разогретую сковороду с растительным маслом . Если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их нужно обвалять в панировочных сухарях.
8. Жарим зразы с двух сторон до золотистого цвета.
9. Готовые зразы подаём со сметаной и свежей зеленью по вкусу.
10. Картофельные зразы с грибами по-домашнему готовы.

Приятного аппетита!