Простой классический сметанник: пошаговый фото рецепт

Рецепт сметанника известен с давних времен, в него шли самые простые продукты, а способ приготовления незатейливый. Сегодня мы предложим вам классический рецепт сметанника, без добавления ягод или сухофруктов. Пирог получается нежным, вкусным его хочется есть и есть.

Ингредиенты:

Для теста

·Масло сливочное – 200 г.

·Сахар – ½ ст.

·Яйцо – 1 шт.

·Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

·Мука – 300 г.

Для начинки

·Сметана – 500 г.

·Яйцо – 4 шт.

·Сахар – 5 ст.л.

·Ванильный сахар – 1,5 ч.л.

·Ваниль – 2 г.

Способ приготовления:

1)Сливочное масло заранее положить в морозилку. Достаем масло и выкладываем на разделочною доску, немного присыпаем мукой и начинаем рубить ножом. Старайтесь не дотрагиваться до масла руками, от тепла оно начнет таять.

2)Продолжаем рубить масло, пока оно не превратиться в мелкую крошку. Можно натереть масло на терке, принципиального значения это не имеет.

3)Перекладываем крошку масла в тарелку и всыпаем оставшуюся муку и сахар. Тщательно перемешиваем.

4)Разбиваем одно яйцо и замешиваем песочное тесто.

5)Тесто скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минут на 30.

6)Пока тесто остывает можно заняться начинкой. В глубокую емкость выкладываем сметану и сахар, всыпаем ванильный сахар и ванилин, затем мешаем.

7)Добавляем яйца и взбиваем сметану.

8)Форму для выпечки смазываем маслом, у нас форма 23 см в диаметре и с высокими бортиками.

9)Достаем песочное тесто из холодильника и выкладываем в форму, формируя высокие бортики. Чем холоднее будет тесто, тем вкуснее и рассыпчатее оно будет в готовом блюде.

10) Сверху выливаем сметанную начинку. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку ставим пирог и выпекаем в духовке в течении 30-40 минут.

11) Готовый пирог вынимаем из духовки и даем немного остыть и только потом подаем к столу.

​