Классическая сырая пасха

Ингредиенты на 10 порций: 

•  качественный нежирный творог – 1,6 кг
•  сливочное масло – 150 г
• яйца куриные – 3 шт.
•  сгущенное молоко – 1 банка
•  ванильный сахар – 2 ст. л.
•  соль – 1 ч. л.
•  изюм светлый без косточек – 2 горсти

Приготовление:

1. Творог и сливочное масло пропускаем через мясорубку или взбиваем смесь в блендере.
2. Яйца слегка взбиваем вилкой, добавляем к ним соль, ванильный сахар и соединяем смесь с творогом.
3. Далее добавляем в смесь сгущенку, промытый и обсушенный изюм и хорошенько перемешиваем полученную массу. Если есть возможность, лучше это делать с помощью кухонного комбайна, так будет быстрее.
4. Пасочницу застилаем слегка влажной марлей, выкладываем полученную творожную массу в неё, накрываем сверху марлей и ставим под гнет. Поверх пасхи кладём перевернутое блюдце, а на него банку с водой или другой груз.
5. Пасху ставим в тарелку, в которую будет стекать сыворотка. Время от времени сливаем сыворотку, чтобы нижний слой пасхи оставался сухим.
6. Ставим пасху в холодильник на 12 часов, за это время должна стечь лишняя жидкость.
7. Перед подачей убираем пасочницу и марлю и даём пасхе постоять при комнатной температуре минут 5-10.
8. Классическая сырая пасха готова.

Приятного аппетита!