"Перепелиные ножки" из фарша – отличная закуска!

Обычные куриный фарш и тесто легко превратить в оригинальную и вкусную закуску, которой можно удивить гостей, собравшихся за праздничным столом. По внешнему виду закуска действительно напоминает настоящие перепелиные ножки, а по вкусу же – это наши родные и любимые многими жареные пельмешки. Для того, чтобы приготовить «перепелиные ножки» потребуется простой и доступный набор продуктов, а на выходе получится приличная тарелка «ножек», которых хватит на большую компанию.

Ингредиенты:

для теста:

• мука 2,5 стакана;
• кефир 1,5 стакана;
• яйцо 1 шт.;
• растительное масло 3 ст. ложки.

для начинки:

• куриный фарш 400 грамм;
• соломка несладкая 10-15 шт.;
• лук 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• панировочные сухари 100 грамм.
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Влить в миску кефир, добавить яйцо и перемешать.
2. Добавить растительное масло и аккуратно взбить венчиком.
3. Постепенно всыпать просеянную муку, помешивая после каждой порции.
4. Замесить густое, не липкое тесто, слепить его в шар, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.
5. Лук натереть на мелкой тёрке либо пропустить через мясорубку и соединить с куриным фаршем.
6. Добавить соль, перец и хорошо вымесить.
7. На присыпанной мукой поверхности тонко раскатать тесто и с помощью стакана или кулинарного кольца вырезать из теста кружочки (как на вареники).
8. Посередине кружка положить соломку так, чтобы с обеих сторон кружка теста были её равные по длине ее концы.
9. Сверху положить шарик куриного фарша и защипнуть края теста, как на вареник.
10. Затем ножом разрезать тесто с фаршем и соломкой поперек. Получится две части, которые похожи на маленькие окорочка. Срезы защипнуть.
11. В миске взбить яйца.
12. В тарелку высыпать панировочные сухари.
13. Держа за соломку, окунуть «ножку» в яйцо, а затем со всех сторон обвалять в сухарях. Лишнюю панировку стряхнуть.
14. На сковороде разогреть большое количество растительного масла и партиями обжарить «ножки», часто переворачивая.
15. Выложить «ножки» на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
16. Подавать ножки как горячую или холодную закуску с любым соусом.

Приятного аппетита!