Сельдь, маринованная в томате

Аппетитная селёдочка, маринованная в остром томатном соусе – отличная холодная закуска для праздничного меню или для повседневного ужина, особенно в дополнении с варёным картофелем. Рецепт очень простой и всё продукты доступные. Через 5 часов рыба готова, но лучше дать закуске постоять ночь перед употреблением.

Ингредиенты:

• сельдь охлаждённая 500 грамм;
• лук 2 шт.;
• томатная паста 1 ст. ложка;
• растительное масло 50 мл;
• сахар 1 ст. ложка;
• уксус 9% 50 мл;
• соль морская 1 ч. ложка;
• перец чили 0,5 шт. или красный жгучий перец молотый 0,5 ч. ложки;
• перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

1. Сельдь выпотрошить, извлечь кости, разделить на филе, промыть и обсушить. Филе разрезать на кусочки шириной 2-3 см.
2. Лук нарезать полукольцами, перец чили очистить от семян и мелко нарезать.
3. На сковороду влить растительное масло, добавить томатную пасту, сахар, соль и обжарить в течение 1 минуты.
4. Добавить на сковороду перец чили и черный перец и обжарить ещё 2 минуты.
5. Выложить поджаренную массу в миску для смешивания, влить уксус и перемешать до однородности. 
6. Выложить в банку или пластиковый контейнер филе сельди и полукольца лука.
7. Залить всё томатным соусом и перемешать.
8. Поставить ёмкость в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь, для маринования. За это время несколько раз всё перемешать, чтобы сельдь хорошо промариновалась в маринаде, который будет скапливаться на дне ёмкости.
9. Спустя время закуска готова к употреблению.

Приятного аппетита!