Сочные манты

Безумно вкусные манты, только от вида которых у вас уже потекут слюнки! Тесто раскатывается очень тонко и получается нежное, а начинку из рубленого мяса оценит любой мясоед. Благодаря большому количеству лука она получится очень сочной и ароматной.

Ингредиенты:

• мука – 1,3 кг
• яйцо – 1 шт.
• фарш бараний – 1,5 кг
• курдючное сало – 100 г
• соль – по вкусу
• перец чёрный молотый –  по вкусу
• масло сливочное – 50 г
• вода – 220 мл
• лук

Приготовление:

1. Чистим и мелко нарезаем репчатый лук, добавляем его в фарш,солим и перчим смесь по вкусу.
2. Курдючное сало нарезаем на мелкие кусочки и смешиваем с фаршем, солим, поперчим, хорошенько всё перемешиваем. Фарш мнём.
3. Муку просеиваем с щепоткой соли в глубокую миску. Делаем в центре углубление, разбиваем туда яйцо, наливаем воду и замешиваем тесто. Регулируем количество воды, тесто не должно получиться тугим.
4. Далее раскатываем тесто. Желательно разделить тесто на 3 части, так легче будет раскатывать. Тесто необходимо раскатывать тонко.
5. Раскатанное тесто разрезаем на квадратики, примерно 12-15 см каждая сторона.
6. В середину каждого квадратика выкладываем мясную начинку.
7. Соединяем уголки: нижний левый, правый верхний и наоборот. Соединив концы, залепляем швы, после этого соединяем левый конец с правым с обеих сторон.
8. Решетки смазываем сливочным маслом, выкладываем на них манты.
9. Наливаем в мантышницу воду, примерно 3 стакана, и готовим сочные манты на пару с закрытой крышкой около 40 минут.
10. Сочные манты готовы.

Приятного аппетита!