Пасхальный кулич на перепелиных яйцах

Сегодня мы подготовили для вас рецепт домашнего кулича на перепелиных яйцах. Куличи получаются очень вкусными, пышными, ароматными, с рыхлым и очень нежным тестом. 

Ингредиенты:

• Дрожжи 11 гр;
• Молоко 2 стакана;
• Мука пшеничная 1 кг;
• Сливочное масло 200 гр;
• Перепелиные яйца 15 шт;
• Сметана 50 гр;
• Сахар 1 стакан;
• Изюм 1 стакан;
• Яичный желток 2 шт;
• Яичный белок 2 шт;
• Сахарная пудра 100 гр;
• Цукаты для украшения;
• Панировочные сухари 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала готовим опару. В половину стакана теплого молока добавляем ложку сахара и немного муки с дрожжами.

2. Сливочное масло растапливаем в оставшемся молоке и соединяем с дрожжами и мукой. Ставим опару в теплое место, чтобы она увеличилась в три раза.

3. Опару соединяем с яйцами, добавляем щепотку соли, сметану, сахар, просеянную муку и вымешиваем тесто.

4. Тесто накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте. Как только оно поднимется -  всыпаем изюм, перемешиваем и снова даем тесту подняться.

5. Достаем формы для пасхи, смазываем маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем тесто на треть объема формы и оставляем в теплом месте для расслойки.

6. Верх куличей смазываем желтком. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 45-60 минут.

7. Достаем готовые куличи, даем остыть и покрываем белковой глазурью.

8. Украшаем верхушку цукатами и изюмом.

Приятного аппетита!