Аппетитная овощная запеканка

Совсем скоро начнется пляжный сезон и тем, кто хочет привести себя в форму к лету, данный рецепт будет очень полезен. Запеканка готовится быстро и получается очень полезной. Вы получите истинное вкусовое удовольствие и не прибавите лишних килограммов. 

Ингредиенты:

• кабачок – 200 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• молоко – 50 г
• сыр – 50 г
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу
• зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Чистим морковь, кабачок моем и обсушиваем.
   
2. Затем нарезаем тонкими кольцами морковь и кабачок. 
3. Лук чистим, нарезаем полукольцами лук, помидор моем и тоже режем колечками. 
   
4. Перец моем, обсушиваем, чистим от семян и плодоножки и нарезаем тонкими брусочками.
5. Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем в нее ингредиенты в следующей последовательности слоями: морковь, лук, кабачок, болгарский перец и в конце помидоры. Выкладывая, солим и перчим овощи по вкусу.
6. Ставим форму с овощами в духовку, разогретую до 200С примерно на 15-20 минут. Затем проверяем: если все овощи стали мягкими, то можно заливать их соусом.
7. А пока овощи запекаются в духовке, готовим соус: взбиваем яйца, добавляем к ним молоко, соль, перец по вкусу и еще раз хорошенько взбиваем смесь.
8. Моем, обсушиваем и нарезаем зелень, натираем на крупной тёрке сыр.
9. Вынимаем готовые запеченные овощи из духовки, посыпаем их зеленью и заливаем яичной-молочной смесью, сверху посыпаем запеканку тёртым сыром.
10. Ставим форму с овощами обратно в духовку ещё на 5-7 минут.
11. Как только яичная смесь «схватилась», а сыр полностью расплавился, выключаем огонь и вынимаем овощную запеканку из духовки и даём ей немного остыть, затем подаём блюдо к столу.
12. Аппетитная овощная запеканка готова.

Приятного аппетита!