Творожная сливочная пасха

Традиционным блюдом на пасхальном праздничном столе является пасха. Есть множество рецептов ее приготовления. Мы хотим вам предложить сделать вкусную, аккуратную пасху из творога. Чтобы она получилось удачной, следует использовать только свежий и сухой творог. 

Ингредиенты:

• творог (средней или высокой жирности, желательно домашний) – 600 г
• сливки 35% – 2,5 стакана (500-600 г)
• масло сливочное – 200 г
• желтки – 5 шт.
• сахар – 1,5 стакана (250-300 г)
• миндаль – 100 г
• цукаты – 100 г
• изюм – 2 ст. л.
• ваниль – по вкусу

Приготолвение:

1. Протираем через сито творог и размягченное сливочное масло, а затем перемешиваем.
2. Растёртые желтки смешиваем со сливками, сахаром и ванилью, а затем, всё время помешивая, прогреваем массу до загустения на слабом огне. Не доводим смесь до кипения. Лучше подогревать на водяной бане.
3. Далее получившуюся смесь остужаем и затем вливаем её небольшими порциями в протёртый творог с маслом, постоянно перемешивая.
4. Часть цукатов оставляем для украшения, а остальные нарезаем небольшими кусочками.
5. Миндаль очищаем, подсушиваем его в духовке или на сковородке, нарезаем ножом или с помощью кухонной техники.
6. Изюм тщательно промываем, обсушиваем.
7. Затем добавляем миндаль и изюм в творожную массу.
8. Далее выкладываем пасху в специальную форму, выстеленную чистой мокрой марлей, сверху накрываем чем-нибудь и придавливаем грузом.
9. Форму ставим в тарелку, чтобы стекала сыворотка.
10. Оставляем пасху в холодном месте на 10-12 часов.
11. Затем вынимаем творожную сливочную пасху из формы и украшаем её цукатами.
12. Творожная сливочная пасха готова.

Приятного аппетита!