Царский кулич по-домашнему

Совсем скоро Пасха. Так что для тех, кто не умеет и не знает как правильно печь куличи, мы подготовили этот замечательный рецепт. Кулич получится пышным за счет добавленных дрожжей, ароматным и вкусным.  А цукаты и изюм в составе добавят ему уникальности. 

Ингредиенты:

• дрожжи – 50 г
• сливки – 3 стакана
• пшеничная мука – 1200 г
• сливочное масло – 200 г
• сахарный песок – 200 г
• желтки – 15
• толчёный кардамон – 10 зёрен
• толчёный мускатный орех – 1 шт.
• шинкованный миндаль – 50 г 
• цукаты – 100 г
• изюм – 100 г
• толчёные сухари – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разводим дрожжи в стакане сливок и ставим из них густую опару, добавив половину пшеничной муки.
2. Как только опара поднимется, вводим в неё растёртые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки, добавляем оставшуюся муку, 2 стакана сливок, толчёный кардамон, толчёный мускатный орех, шинкованный миндаль, мелко нарезанные цукаты и промытый, высушенный изюм.
3. Хорошенько вымешиваем тесто и оставляем его подниматься на 1,5-2 часа.
4. Потом вновь вымешиваем тесто, кладём его в смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями высокую форму для кулича.
5. Наполняем форму до половины, даём тесту вновь подняться до 3/4 высоты формы и затем ставим форму в духовку, разогретую до  180С выпекаем в течение 40-45 минут. 
6. Затем температуру убавляем до 160 С и выпекаем еще 30-40 минут до готовности.
7. Если выпекаются куличи в небольших формах, то время выпекания уменьшается.
8. Царский кулич по-домашнему готов.

Приятного аппетита!