Запеченная фриттата со шпинатом

Фриттата - это итальянский омлет, который готовят с различными начинками. Сегодня мы подготовили для вас рецепт приготовления фриттаты со шпинатом. В таком завтраке очень гармонично сочетаются все ингредиенты и делают утро по-настоящему добрым!

Ингредиенты:

• Яйца куриные 5 шт;
• Рикотта 250 гр;
• Сыр Эмменталь 100 гр;
• Твердый тертый сыр 30 гр;
• Зеленый лук 150 гр;
• Свежий шпинат 500 гр;
• Соль, перец по вкусу;
• Сливочное масло;
• Оливковое масло;
• Панировочные сухари.

Приготовление:

1. Моем зелёный лук и шпинат. Лук нарезаем тонкими кольцами.

2. Разогреваем сковороду с 3 ст. л. оливкового масла и выкладываем лук.

3. Выкладываем шпинат и тушим, периодически помешивая.

4. Выкладываем шпинат с луком на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость удалилась, затем выкладываем на досточку и мелко нарезаем.

5. В большой миске смешиваем 5 яиц, солим и перчим по вкусу.

6. В яичную смесь выкладываем рикотту и перемешиваем.

7. Добавляем тертый сыр и снова перемешиваем.

8. Затем выкладываем тертый сыр Эмменталь и перемешиваем.

9. Теперь добавляем шпинат с луком и размешиваем все.

10. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем смесь.

11. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 30-40 минут.

12. Фриттата готова, если ее края начинают отходить от стенок формы, а середина больше не дрожит.

13. Готовое блюдо нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!