Аппетитные куриные крылья в соусе-глазури

Ингредиенты, представленные в этом рецепте, рассчитаны на 1 литр соуса-глазури. Но для килограмма крыльев необходимо всего 300 мл. Оставшийся соус можно хранить в холодильнике использовать в следующий раз. Крылья получаются настолько вкусными, что друзья быстро попросят добавки.

Ингредиенты:

• курица (крылья) – 1 кг
• соус  «Стебель бамбука» острый – 330 мл
• соус «Стебель бамбука» сладкий – 330 мл
• сок томатный – 300 мл
• лук красный – 90 г
• чернослив – 35 г
• сельдерей – 30 г
• масло растительное – 45 мл
• соус соевый светлый – 30 мл
• соус чили или паста чили гарлик – 20 мл
• чеснок – 18 г
• крахмал кукурузный – 15 г
• томатная паста – 15 г
• перец чёрный молотый – 2 г
• соль – 8 г
• кунжут – для подачи

Приготовление:

1. Промываем крылья под проточной водой и отрезаем у них самую тонкую часть.
2. Перекладываем  крылья в ёмкость и добавляем в неё все ингредиенты для маринада: 20 мл соуса чили (или пасты чили гарлик), 30 мл светлого соевого соуса, 20 мл растительного масла, 15 г томатной пасты, 15 г кукурузного крахмала, 5 г соли и 2 г чёрного молотого перца. Всё хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем мариноваться в холодильнике на 12 часов.
3. Пока куриные крылья маринуются, готовим соус-глазурь: очищаем и нарезаем чеснок и сельдерей на тонкие кусочки, а очищенный красный лук – на мелкие кубики.
4. Обжариваем овощи в сотейнике на растительном масле в течение 2-3 минут, пока они не станут прозрачными.
5. Затем добавляем к овощам томатный сок и доводим смесь до кипения.
6. Далее добавляем по 330 мл соуса чили (острого и сладкого), 3 г соли и нарезанный на кубики чернослив. Снова доводим смесь до кипения и остужаем.
7. Далее достаём куриные крылышки из холодильника и выкладываем их одним слоем на противень, смазанный растительным маслом.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим крылья запекаться на 20 минут.
9. Далее достаём противень из духовки, обильно смазываем крылья соусом-глазурью с помощью силиконовой кулинарной кисточки и ставим крылья запекаться ещё на 10 минут.​
10. Достаём аппетитные куриные крылья в соусе-глазури из духовки и при подаче посыпаем их сверху кунжутом.

Приятного аппетита!