Капустные блинчики со шпинатом

Необычно – не значит невкусно! Предлагаем вам попробовать аппетитные и полезные капустные блинчики со шпинатом. Готовятся они быстро, поэтому их можно приготовить на завтрак. Кроме того, эти блинчики можно давать детям старше 1-го года, ведь они получаются очень нежными и диетическими.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная 800 грамм;
• шпинат пучок 100 грамм;
• мука 3-4 ст. ложки;
• яйцо 2 шт.;
• разрыхлитель теста ¼ ч. ложки;
• сметана 1 ст. ложка;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать.
2. Шпинат мелко нарубить. Если шпинат замороженный, предварительно разморозить.
3. В кастрюле вскипятить воду, добавить в кипяток капусту и проварить в течение 3-5 минут, затем откинуть капусту на дуршлаг и дать воде стечь.
4. Шпинат обдать кипятком, дать воде стечь и мелко нарезать.
5. Соединить в миске яйца и сметану и перемешать до однородности.
6. Добавить муку, разрыхлитель, соль и перец и ещё раз перемешать.
7. Добавить в миску капусту и шпинат и всё перемешать.
8. На сковороде разогреть растительное масло и ложкой выложить капустное тесто, придавая форму блинчикам.
9. Обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
10. Готовые блинчики выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
11. Подавать блинчики со сметаной или любым соусом.

Приятного аппетита!