Картофельная запеканка с грибами и сыром

Это замечательное блюдо для обеда или ужина понравится всей семье, потому что обладает тремя важными качествами: сытно, быстро и недорого. Хотя рецепт картофельной запеканки с грибами и сыром достаточно прост, блюдо вкусное и эффектное. Особенно ароматно получается с лесными грибами.

Ингредиенты:

• картофель 1-1,2 кг;
• грибы лесные замороженные (или свежие шампиньоны) 600 грамм;
• сметана 300 грамм;
• лук 1 шт.;
• сыр твёрдый 100 грамм;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Картофель помыть, отварить в мундире в подсоленной воде до готовности, затем остудить, очистить и нарезать кружочками.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Замороженные грибы разморозить. Свежие грибы помыть и нарезать пластинами.
4. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
5. Добавить к луку грибы и обжарить всё вместе до выпаривания жидкости в течение 5-7 минут. В конце посолить и поперчить.
6. Сыр натереть на тёрке.
7. Половину отваренного картофеля выложить форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом.
8. Обильно смазать картофель сметаной и поперчить.
9. Сверху равномерно выложить обжаренные лук и грибы.
10. Затем ровным слоем разложить оставшийся картофель, смазать его сметаной, посыпать солью и тертым сыром.
11. Отправить форму с запеканкой в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
12. Достать запеканку из духовки, немного постудить и подавать.

Приятного аппетита!