Лимонный манник на кефире

Аппетитный пирог, по структуре напоминающий влажный кекс или бисквит с лимонными нотками, готовится быстро, из доступных продуктов и очень понравится любителям лимонной выпечки. А то, что это вкусно — даже не сомневайтесь!

Ингредиенты:

• манная крупа 200 грамм;
• кефир 250 мл;
• сахар 2/3 стакана;
• лимон 1 крупный;
• яйцо 2 шт.;
• мука 2 ст. ложки без горки;
• разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
• ванильный сахар щепотка;
• сливочное масло для смазывания.

Приготовление:

1. Высыпать в миску манную крупу, добавить кефир, перемешать до однородности и оставить на 1 час для разбухания.
2. Лимон ошпарить кипятком, насухо вытереть и аккуратно, не затрагивая белую часть, снять цедру.
3. Срезать с лимона белую часть, удалить косточки, мякоть лимона измельчить с помощью блендера или мясорубки.
4. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
5. Добавить в массу с манной крупой яично-сахарную массу, мякоть лимона, просеянные муку и разрыхлитель и перемешать до однородности.
6. Добавить в массу лимонную цедру и ещё раз перемешать.
7. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить тесто.
8. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
9. Готовый манник извлечь из формы, остудить и подавать к кофе или чаю.

Приятного аппетита!