Ароматный чечевичный суп

Чечевица очень полезна, а блюда из нее получаются просто восхитительными! Предлагаем вам приготовить вкуснейший и ароматный суп из чечевицы. На каком бульоне готовить - вы можете выбрать сами, суп получается вкусным как на курином, так и на овощном. Обязательно все члены семьи попросят добавки.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 2 ст. л.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• морковь – 1 шт.
• молотая паприка – 1/4 ч. л.
• молотый тмин – 3/4 ч. л.
• овощной или куриный бульон – 4 стакана
• томатная паста – 400 г
• чечевица – 1/3 стакана
• соль – по вкусу
• перец чёрный молотый, лавровый лист, тимьян – по вкусу
• петрушка – по вкусу

1. Чистим, моем и обсушиваем овощи.
2. В большой кастрюле разогреваем оливковое масло на среднем огне.
3. Затем добавлем туда мелко нарезанный репчатый лук и готовим его около 5 минут, до мягкости.
4. Далее добавляем измельчённый чеснок, нарезанную кубиками морковь, красный перец и тмин, готовим, помешивая, около 2 минут.
5. Затем вливаем в кастрюлю бульон.
6. Добавляем в него томатную пасту, промытую красную чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль, перец.
7. Доводим до кипения и закрываем кастрюлю с супом крышкой и уменьшаем огонь.
8. Варим суп до готовности чечевицы, около 25—30 минут.
9. Петрушку моем, обсушиваем и нарезаем.
10. Подаём готовый суп, посыпав его измельченной петрушкой.
11. ​Ароматный чечевичный суп готов.