Вкуснейшая запечённая рыба с томатами и луком по-гречески

Даже те, кто не привык видеть рыбу в своем ежедневном рационе, не смогут отказаться от такого блюда. Рыбка покорит вас своей нежностью, приятным вкусом, сочностью и ароматом различных специй.

Ингредиенты: 

• филе палтуса или трески – 900 г
• помидоры – 900 г
• лук репчатый – 450 г
• лимон – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• вино сухое – ½ стакана
• масло оливковое – 2 ст. л.
• паприка молотая – 1 ч. л.
• корица молотая – ⅛ ч. л.
• петрушка – по вкусу
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Смазываем противень или форму для запекания оливковым маслом.
2. Выкладываем подготовленное рыбное филе в один слой, солим и перчим его по вкусу.
3. Выжимаем сок лимона и поливаем им рыбу.
4. Затем убираем рыбу в холодильник на 30 минут.
5. Духовку разогреваем до 175 градусов.
6. Чистим и нарезаем лук и измельчаем чеснок.
7. Моем, обсушиваем помидоры, затем снимаем с них кожицу и мелко нарезаем их.
8. Нагреваем оливковое масло в сковороде, затем выкладываем на нее лук и обжариваем его на среднем огне до слегка золотистого цвета. Далее добавляем измельченный чеснок.
9. Затем кладём в сковороду нарезанные помидоры, паприку, корицу, наливаем вино, добавляем соль, перец по вкусу и немного мелко нарезанной петрушки.
10. Доводим соус до кипения и готовим его около 15 минут до тех пор, пока он не загустеет.
11. Затем снимаем сковороду с огня и заливаем получившимся томатным соусом рыбное филе.
12. Далее запекаем рыбу в духовке около 30 минут, проверяя её каждые 10 минут вилкой.
13. Подаём вкуснейшую запечённую рыбу с томатами и луком по-гречески тёплой с рисом, булгуром или картофелем по вкусу.

Приятного аппетита!