Тушеный картофель в соусе карри

Из обычного картофеля и нескольких простых ингредиентов можно приготовить очень вкусное и ароматное блюдо индийской кухни. Если заменить сливки кокосовым молоком, кушанье подойдет для постящихся или вегетарианцев. Что касается остроты соуса, её можно регулировать количеством чеснока и имбиря, а вот чёрный перец мы не рекомендуем использовать, чтобы не перебить яркий аромат карри.

Ингредиенты на 2 порции:

• картофель мелкий или средний 500 грамм;
• помидоры 2 шт.;
• лук 1 шт.;
• чеснок 2-3 зубчика;
• имбирь молотый щепотка;
• сливки 15% (или кокосовое молоко) 200 мл;
• карри 1 ч. ложка с горкой;
• соль по вкусу;
• растительное масло для обжаривания;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Картофель вымыть и отварить в мундире в посоленной воде, затем остудить и очистить от кожуры.
2. Лук мелко нарезать, чеснок мелко нарезать, помидоры мелко нарезать (по желанию, очистить от кожуры).
3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
4. Добавить картофель и обжарить на среднем огне в течение 3-4 минут.
5. Добавить на сковороду чеснок и помидоры, уменьшить огонь до слабого и тушить ещё 5 минут.
6. Добавить на сковороду имбирь, карри, соль, влить сливки, перемешать и тушить на слабом под крышкой огне ещё 5 минут.
7. Снять с огня, посыпать свежей зеленью и сразу подавать.

Приятного аппетита!