Постные пирожки с капустой

​Если вы соблюдаете пост, тогда этот рецепт точно для вас. Очень вкусные пирожки с капустой порадуют всю семью своим ярким вкусом. Они получатся пышными и ароматными, как бабушка вам готовила в детстве.

Ингредиенты:

Для теста:

• тёплая вода – 220 мл
• растительное масло – 2 ст. л.
• мука ~ 4 чашки
• сахар – 4 ч. л.
• соль – 1,5 ч. л.
• сухие дрожжи – 1 ч. л.

Для начинки:

• средняя капуста – 1/2 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 1-2 зубчика
• морковь – 1 шт.
• зелёный лук – 2-3 стрелки
• карри – 1 ч. л.
• молотый кориандр– 1/2 ч.л.
• соль – по вкусу
• растительное рафинированное масло для жарки

Приготовление:

1. Готовим тесто: берём большую ёмкость и готовим в ней опару из тёплой воды, масла, сахара, соли и дрожжей, затем всё накрываем чистым полотенцем.
2. Затем добавляем в смесь муку, хорошенько вымешиваем тесто и ставим ёмкость в тёплое место на 1 час. За это время наше тесто должно увеличиться вдвое.
3. Пока тесто подходит, готовим начинку: чистим и мелко режем лук и чеснок. Нарезаем капусту. Чистим, моем, обсушиваем и натираем на тёрке морковь.
4. Берём большую сковороду или сотейнике и разогреваем там рафинированное растительное масло, добавляем мелко порезанный лук и чеснок и готовим до прозрачности лука.
5. Затем добавляем к луку тёртую морковь и слегка обжариваем овощи.
6. Далее добавляем нарезанную капусту, накрываем всё крышкой и тушим до полуготовности, в самом конце добавляем специи и соль по вкусу.
7. Полученную начинку перекладывае в глубокую миску, даём ей остыть.
8. Когда капуста остынет, добавляем к ней мелко порезанный зелёный лук.
9. Достаём тесто и начинаем лепить из него аккуратные пирожки, равномерно добавляя на каждый овощную начинку.
10. Далее обжариваем пирожки на сковороде с рафинированным растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
11. Готовые пирожки перекладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.
12. Постные пирожки с капустой готовы.

Приятного аппетита!