Стир фрай с курицей и грибами

Стир фрай - это популярная в странах Азии технология приготовления еды, которая буквально означает "жарить, помешивая". Блюдо по предложенному нами рецепту можно приготовить буквально за 30 минут, оно будет сытным, ярким, полезным, очень вкусным и отлично подойдет для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• куриное филе 500 грамм;
• шампиньоны 150 грамм;
• острый красный перец 1 шт. (или по вкусу);
• брокколи небольшой вилок;
• лук 0,5 шт.;
• корень имбиря (свежий) кусочек 2-3 см.;
• чеснок 3-4 зубчика;
• соевый соус 2 ст. ложки;
• коричневый сахар 1 ст.ложка;
• сухое белое вино 2 ст.ложки;
• кукурузный крахмал 2 ч. ложки;
• масло растительное рафинированное;
• лук зеленый несколько стеблей.

1. Соединить соевый соус, вино, кукурзный крахмал и коричневый сахар. Размешать и оставить до растворения сахара.
2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками поперёк волокон.
3. Брокколи разделить на соцветия и отварить 2-3 минуты в кипящей воде (по желанию).
4. Шампиньоны нарезать пластинами.
5. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, имбирь натереть на тёрке, острый перец нарезать колечками.
6. Разогреть в сковороде вок или в большой глубокой сковороде на сильном огне немного рафинированого подсолнечного или оливкового масла.
7. Обжарить кусочки филе в 3-4 захода. Отложить на тарелку.
8. Добавить на сковороду чеснок и имбирь и обжарить, помешивая, 30 секунд.
9. Добавить лук и грибы и жарить 3-4 минуты.
10. Добавить брокколи и жарить ещё 3-4 минуты.
11. Возвратить на сковороду курицу, добавить острый перец, влить соус и жарить, помешивая, 1-2 минуты, пока соус не загустеет.
12. Снять с огня, посыпать нарезанным зелёным луком и подавать как самостоятельно блюдо либо с гарниром из отварного риса.

Приятного аппетита!