Праздничный салат "Ветка сирени"

​Совсем скоро в воздухе запахнет весной и распустится красивейшая и ароматная сирень. Хотим предложить вам приготовить салат с таким чудесным названием - Ветка сирени. Это прекрасное блюдо превосходно подойдет на 8 марта и на любой другой праздник. Такой простой салат получится очень нежным и вкусным.

Ингредиенты:

• куриное филе – 320 г
• красный лук – 45 г
• шампиньоны – 250 г
• укроп – несколько веточек
• кукуруза – 145 г
• солёные огурцы – 210 г
• яицо куриное – 5 шт.
• майонез – 200 мл
• свёкла – 100 г
• кипяток – 300 мл
• петрушка – несколько веточек
• растительное рафинированное масло для жарки

Приготовление:

1. Отвариваем куриное филе в подсоленной воде.
2. Затем охлаждаем курицу, нарезаем её мелкими кубиками и выкладываем на дно широкого салатника с небольшими бортиками. Смазываем слой курицы майонезом.
3. Лук чистим, мелко режем и выкладываем на куриный слой.
4. Грибы чистим, нарезаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. При жарке грибы солим по вкусу.
5. Далее выкладываем шампиньоны в салатник следующим слоем.
6. Укроп моем, обсушиваем, мелко режем и посыпаем им грибы, смазываем слой майонезом.
7. Затем выложите слой из кукурузы.
8. Солёные огурцы нарезаем кубиками и выкладываем следующим слоем и смазываем его майонезом.
9. Отвариваем яйца, чистим их и отделяем белки от желтков.
10. Натираем желтки на мелкой тёрке и посыпаем ими сверху салат. Это завершающий слой.
11. Белки натираем на крупной тёрке.  Из них мы сделаем цветы сирени для украшения салата.
12. Делим натёртые белки на две части:  одну часть красим в сиреневый цвет свекольным соком. Для этого натираем свёклу на мелкой терке, перекладываем её в глубокую миску и заливаем кипятком. Даём ей немного постоять, чтобы свёкла отдала в воду больше сока.
13. Те белки, которые идут для окраски, перекладываем в миску и заливаем их свекольным раствором через сито, чтобы к ним не попала свекла.
14. Даём белкам немного побыть в этом растворе, чтобы они окрасились. Как только белки прокрасятся, сливаем раствор.
15. Декорируем верх салата: из сиреневых и белых белков выкладываем аккуратные и красивые цветы сирени и украшаем салат веточками петрушки.
16. Салат "Ветка сирени" готов.

Приятного аппетита!