Аппетитные ватрушки с творогом

Мы с удовольствием с вами делимся рецептом замечательных ватрушек. Пуховое тесто, сочная творожная начинка - необыкновенное наслаждение! Готовятся они просто, главное - запастись терпением, ведь процесс приготовления достаточно трудоемкий, но результат того стоит. 

Ингредиенты:

Для теста:

• яйцо – 1 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• ванильный сахар – 1/2 пакетика
• соль – 1/4 ч. л.
• молоко – 250 мл
• мука – 500-550 г
• сухие дрожжи – 1 ст. л.
• сливочное масло – 80 г

Для начинки:

• творог – 500 г
• сахар – 2-3 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• ванильный сахар – 1/2 пакетика

Для смазывания ватрушек:

• яйцо – 1 шт
• молоко – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Яйцо взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью.
2. Затем вливаем в смесь тёплое молоко и перемешиваем всё.
3. Смешиваем муку с сухими дрожжами и, постепенно, добавляя в яично-молочную смесь, замешиваем тесто сначала венчиком, а затем руками.
4. В самом конце добавляем растопленное сливочное масло и вмешиваем его в тесто. Тесто должно получиться мягким и однородным.
5. Миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или накрваем полотенцем и убираем тесто в тёплое место на 1-1,5 часа.
6. Тем временем готовим начинку: растираем творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.

7. Достаем тесто и ф

   ормируем из него небольшие одинаковые шарики и выкладываем их на противень, смазанный маслом, на расстоянии друг от друга. Оставляем на 20 минут для подъема.
8. Затем продавливаем серединку каждого шарика из теста почти до основания. В углубления выкладываем творожную начинку.
9. Все ватрушки смазываем сверху смесью яйца с молоком и оставляем ещё на 10 минут.
10. Ставим наши ватрушки в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем их около 25 минут.
11. Достаём ватрушки из духовки и подаём их к столу.

Приятного аппетита!