Нежнейшая скумбрия, запеченная с сыром

Очень вкусная и ароматная рыбка, которая будет отлично смотреться даже на праздничном столе!

Ингредиенты:

• скумбрия свежезамороженная – 1 шт.
• сырок плавленый – 1 шт.
• лук репчатый – 0,5 шт.
• чеснок – 1-2 зубчика
• соль, перец чёрный молотый – по вкусу
• сок 1/3 части лимона 
• картофель – 3-4 шт.
• сыр твёрдый – 20-30 г
• сметана – 1-2 ч. л.
• масло растительное рафинированное – 1 ст. л.
• розмарин или любая свежая зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Скумбрию предварительно размораживаем, отрезаем голову, хвост, удаляем внутренности. Хорошенько помываем рыбу.
2. ​Отделяем хребет, срезав острым ножом с двух сторон вдоль филе. Мелкие косточки по возможности удаляем.
3. Затем рыбу солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком.
4. Оставляем мариноваться на 30 минут.
5. Лук и чеснок чистим, лук мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс.
6. Плавленый сырок натираем на тёрке, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный лук. Перемешиваем получившуюся смесь.
7. Картофель чистим, режем долками дольками, отвариваем в пароварке в течение 15-20 минут.
8. В форму для запекания добавляем растительное рафинированное масло.
9. Одну половину филе скумбрии выкладываем на дно формы для запекания. На рыбу выкладываем сырную начинку.
10. Затем накрываем начинку второй половиной скумбрии и слегка придавливаем. Сверху рыбу смазываем сметаной.
11. Рядом с фаршированной рыбкой кладём дольки отварного картофеля, солим и перчим их по вкусу. 
12. Запекаем блюдо в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 20 минут.
13. Далее форму достаём из духовки, посыпаем рыбу и картофель тёртым твёрдым сыром и снова отправляем в духовку на 10 минут.
14. Готовую скумбрию с картофелем  выкладываем на блюдо и украшаем по желанию веточкой розмарина или зеленью по вкусу и подаём блюдо к столу. 
15. Нежнейшая скумбрия, запеченная с сыром, готова.

Приятного аппетита!